Директором птицефабрики Виктор Александрович стал в ноябре 1977 года. При нем начали выращивать 10,5 млн цыплят-бройлеров. При В.А. Сергееве строились корпуса цехов: прародительский, родительского стада, ремонтного молодняка, инкубаторного. Достраивался производственный цех переработки птицы с холодильником на тысячу тонн. На субботниках построили коровник и свинарник. В 1986 году В.А. Сергеев подготовил к публикации книгу «Тюменский бройлер», которая описала путь становления птицефабрики, описывала сложности и ошибки, опыт и успехи коллектива под его руководством. Книга стала настольным изданием для руководителей и специалистов хозяйств и птицеводов.

«Производственное объединение «Тюменское» по птицеводству начали строить в 1973 году и по плану должны были закончить в 1978 г. Но уже в 1975 году, когда построили два птичника: цеха родительского стада и один бройлерщик, – их сразу заселили птицей. В птичники поместили кур, а в бройлерник – цыплят, полученных с Исетской инкубаторно-птицеводческой станции. В 1976 году строители сдали в эксплуатацию котельную, цеха инкубации и убойный, 10 помещений для бройлеров. Каждый год увеличивалось поголовье птицы и, соответственно, доход. Построили несколько добавочных цехов, поставили новое оборудование.

Инженеры проделали большую работу по механизации и автоматизации производственных процессов. О совершенствовании организации труда заботились руководители, специалисты предприятия и основных цехов, вспомогательных служб. При активном участии зоотехников, ветврачей, инженеров, экономистов во всех под- разделениях были созданы бригады и звенья, обеспечившие бесперебойную работу вспомогательных служб. На каждый месяц составлялся график подготовки помещений. В нём указывались виды, объёмы работ и сроки их исполнения. Выполнение графиков постоянно контролировалось. Оплата труда работников, занятых на вспомогательных работах, применялась аккордно-премиальная. За 1984 год государство получило девять с половиной тонн птичьего мяса – на тысячу больше запланированного. На одного работающего на птицефабрике произвели на 18828 руб. продукции, что на 15 процентов больше, чем в 1983 г., а против плана – на тридцать процентов. На производство продукции затратили средств меньше на 595 тыс. руб.

Коллектив был признан победителем во Всероссийском социалистическом соревновании за выполнение плана экономического и социального развития на 1984 год. Тогда ему в шестой раз вручили переходящее Красное знамя Совета Министров РСФСР и ВЦСПС.